سرکه سیب طبیعی چیست؟
سرکه سیب طبیعی یکی از انواع سرکه ارگانیک و طبیعی است که تهیه و مصرف آن قدمت دیرینه دارد. هزاران سال است که مردم در قسمت‌های مختلف دنیا و با فرهنگ‌های مختلف غذایی، سرکه درست می‌کنند. سرکه طبیعی به‌عنوان یک چاشنی پرکاربرد و دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این متن به بررسی سرکه سیب طبیعی و خواص آن می‌پردازیم اما پیش از آن بیان خواهیم کرد که چرا بر روی کلمه طبیعی تأکید داریم.
محصولات طبیعی چه محصولاتی هستند؟
بسیاری از محصولات کشاورزی و دیگر مواد خوراکی پس از تولید برای فرآوری وارد کارخانه‌ها می‌شوند. در کارخانه‌ها و سایر مراکز فرآوری محصول، برای افزایش طعم، رنگ، ماندگاری و دیگر ویژگی‌ها، مواد زیادی به محصول افزوده می‌شود. برخی از این مواد، شیمیایی و مضر هستند. نظیر انواع مواد نگه‌دارنده، هورمون‌ها، رنگ‌های خوراکی، طعم‌دهنده‌های مصنوعی، اسانس‌ها و… .
وجود این مواد در محصولات خوراکی جذابیت‌های بیشتری به محصول می‌دهد اما در نهایت باعث بروز بسیاری از بیماری‌ها می‌شود. محصولات طبیعی محصولاتی هستند که در فرآوری آن‌ها از هیچ ماده شیمیایی و یا افزودنی استفاده نمی‌شود. به عبارتی محصول به‌صورت کاملاً طبیعی تولید می‌شود و هیچ ماده‌ای حتی نگه‌دارنده در آن وجود ندارد. این روش باعث می‌شود ماندگاری محصول پایین بیاید که هم یک مزیت است و هم یک عیب.
عیب آن این است که زودتر خراب می‌شود و فرد باید کمتر خرید کند و بازه‌های زمانی خرید را کوتاه‌تر نماید. اما از طرفی مصرف‌کننده در هر خرید، محصول تازه و باکیفیت دریافت می‌کند. علاوه بر این، تمامی خواص یک محصول سالم را دریافت نموده و از بیماری‌های مربوط به مواد شیمیایی دور می‌ماند. سرکه سیب طبیعی یکی از این محصولات است که تازگی و کیفیت آن کاملاً قابل مشاهده است.
خواص سرکه سیب طبیعی
همان‌طور که گفتیم سرکه سیب طبیعی خواص زیادی دارد که برخی از آن‌ها به دلیل طبیعی بودن آن است. یعنی سرکه سیب صنعتی با اینکه از سیب تازه تهیه شده اما چون طبیعی نیست و مواد افزودنی دارد، شبیه به سرکه سیب طبیعی نیست. چه از نظر کیفیت طعم و رنگ و چه از نظر خواص درمانی. در ادامه خواص سرکه سیب طبیعی را معرفی می‌کنیم.
این خواص عبارت‌اند از:
- درمان کبد چرب
- بهبود عملکرد کبد
- بهبود ورم کبد
- دفع سموم از بدن
- کاهش کلسترول خون
- کاهش فشار خون
- پاک‌سازی شریان‌ها
- کمک به سلامت قلب
- بهبود علائم سوزش سر دل
- متعادل کردن اسید معده و رهایی از رفلاکس
- ضدالتهاب
- تسکین‌دهنده مری
- کاهش وزن (پیش از غذا مصرف شود)
- کاهش جذب قند غذا
- افزایش سوخت‌وساز چربی
- کاهش اشتهای کاذب
- پاک‌سازی پوست از آلودگی‌ها و سلول‌های مرده
- جلوگیری از آکنه
- درمان لکه‌ها و منگوله‌های پوستی
- برداشتن زگیل
- پاک‌کننده آرایش
- نرم‌کننده پوست
- درمان آفتاب‌سوختگی
- رفع چین‌وچروک پوست
- رفع وز شدن و شکنندگی موها
- درمان شوره سر
- ضدعفونی‌کننده قوی
- ضد باکتری و ضد قارچ
- کمک به کنترل دیابت
- بهبود سندروم تخمدان پلی کیستیک
- کاهش علائم گرفتگی پیش از قاعدگی
- درمان نیش عروس دریایی
- کمک به سلامت روده
- پیشگیری از سرطان
- از بین بردن نفخ معده
- کمک به هضم غذا
- رفع سوءهاضمه
- تقویت اسپرم و کمک به درمان ناباروری
- درمان مشکلات پروستات
- کمک به درمان کاندیدیازیس
- افزایش جذب کلسیم در روده
- جلوگیری از پوکی استخوان
- تنظیم pH بدن
- افزایش راندمان ماهیچه‌های بدن در مردان
- توقف گرفتگی عضلات مردان
- از بین بردن بوی بد دهان
- ماده شوینده برای میوه‌ها و سبزیجات
- از بین بردن بوی بد پا (روی یک دستمال پارچه‌ای سرکه سیب طبیعی بریزید و روی پاها بکشید.)
- از بین بردن انگل‌ها
- درمان آرتروز
- کاهش درد مفاصل
- جلوگیری از ورم پستان
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کمک به رشد مو و درمان طاسی
- مناسب برای گلودرد، سرفه و گرفتگی صدا
- رفع تهوع صبحگاهی
- درمان سرماخوردگی و تب
- تمیز کردن سینوس‌ها با تنفس بخار آن
- متوقف کردن حمله‌های کیسه صفرا
- آنتی هیستامین طبیعی
- درمان تاول
- کمک به کوچک شدن فیبروئید
- درمان درد گوش
- تمیزکننده ماشین لباسشویی و دستگاه بو خور
- بازکننده لوله‌ها
- جلا دادن نقره
- دور کردن مورچه‌ها به‌وسیله ریختن آن در محل مورد نظر
- به دام انداختن پشه‌های ریز
احتمالاً موارد زیادی وجود دارد که ممکن است پس از آزمایشات مختلف توسط محققین، به این لیست اضافه شود. اما در حال حاضر به همین مقدار اکتفا می‌کنیم.
پیشنهاد مطالعه: مقاله 9 چاشنی ارگانیک که باید استفاده کنید
ویتامین‌ها و مواد معدنی
قطعاً وجود این همه خواص در سرکه سیب طبیعی به دلیل وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی و مواد مغذی موجود در سرکه سیب است. به‌طورکلی سرکه سیب دارای موارد زیر است:
- ویتامین‌های خانواده B
- ویتامین C
- منیزیم
- پکتین
- بیوتین
- آهن
- نیاسین
- پتاسیم
- کلسیم
- منگنز
- پلی فنول
- آمینو اسید
می‌بینید که این مواد برای بدن ضروری و مهم هستند. به همین دلیل است که خواص زیادی از طریق مصرف سرکه سیب به بدن منتقل می‌شود.
انواع سرکه سیب
اگر به دنبال مصرف سرکه سیب طبیعی هستید باید بگویم شما چندین گزینه برای انتخاب، پیش رو دارید. این گزینه‌ها عبارت است از:
- سرکه سیب طبیعی
- سرکه به سیب طبیعی (ترکیب سیب و میوه به)
- سرکه سیب گلاب طبیعی
این محصولات در برخی خواص با یکدیگر مشترک هستند اما زمانی که یک میوه دیگر هم به آن اضافه شود، خواص منحصربه‌فردی نیز به آن افزوده می‌شود؛ برای مثال سرکه به سیب دارای خواص دیگری نیز هست.
طرز تهیه سرکه سیب خانگی
سرکه صنعتی دارای مقادیر زیادی استیک اسید است و نمی‌تواند خواص درمانی ذکر شده را داشته باشد. اگر دوست دارید سرکه خانگی تهیه کنید می‌توانید از این روش استفاده کنید.
مواد زیر را تهیه نمایید:
- یک شیشه تمیز و خشک
- یک پلاستیک فریزر تمیز برای بستن درب شیشه پس از آماده‌سازی مواد
- یک تکه پارچه تمیز و خشک
- دو فنجان سیب خردشده
- سه فنجان آب تصفیه‌شده
- دو قاشق سوپ‌خوری شکر
می‌توانید واحدهای اندازه‌گیری را تغییر دهید تا سرکه بیشتری تهیه کنید؛ برای مثال به‌جای دو فنجان سیب دو کیلو سیب را خرد کنید. اما توجه داشته باشید که باید سایر مواد را هم با همان نسبت افزایش دهید تا سرکه خوبی داشته باشید.
پس از آماده‌سازی مواد، برش‌های سیب را درون ظرف شیشه‌ای قرار دهید و آب را به آن بیفزایید. شکر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. شیشه را با کمک پارچه و پلاستیک بپوشانید و درب آن را محکم کنید. ظرف حاوی مواد را به مدت 3 الی 4 هفته در محل تاریک قرار دهید.
هر از گاهی شیشه را تکان دهید تا مطمئن شوید تمامی برش‌های سیب در آب فرورفته‌اند. پس از 4 هفته مواد را صافی و سیب‌ها را جدا کنید. مایع به دست آمده را در یک شیشه دیگر بریزید و دوباره به مدت 3 الی 4 هفته نگه دارید. پس از این زمان، سرکه آماده است و شما یک سرکه سیب طبیعی و خانگی خواهید داشت.
از سرکه سیب چه استفاده‌هایی می‌شود؟
سرکه سیب طبیعی استفاده‌های زیادی دارد. برای مثال می‌توان به‌عنوان طعم‌دهنده سالاد از آن استفاده کرد. علاوه بر آن
- به‌عنوان یک چاشنی طبیعی در سالاد و غذا
- تهیه ترشی خانگی
- دمنوش
- ماسک
- هنگام پخت برنج
- نظافت منزل
- از بین برنده‌ی طبیعی علف‌های هرز
نیز از دیگر مواد مصرف سرکه سیب طبیعی است.
پیشنهاد مطالعه: مقاله معرفی 30 ترشی ارگانیک ایرانی + 10 خاصیت ترشی ارگانیک
سرکه سیب برای چه کسانی مضر است؟
هرچند سرکه سیب طبیعی خواص زیادی دارد اما این چاشنی طبیعی برای همه قابل استفاده نیست و ممکن است ضررهایی را برای برخی افراد داشته باشد. از جمله
- افراد مبتلا به زخم معده
- افراد مبتلا به ضعف اعصاب
- افراد مسنی که دارای غلبه مزاج سودا هستند
- کسانی که به سیب حساسیت دارند
- افراد دارای مشکلات شدید پوستی
- افراد دارای مشکلات گوارشی از جمله کسانی که ترشح زیاد اسید معده دارند
- کسانی که در دهان و گلوی خود دارای زخم و سوختگی هستند
این افراد نباید از سرکه سیب استفاده کنند. چراکه باعث تشدید این مشکلات می‌شود. البته زیاده‌روی در مصرف این سرکه نیز باعث بروز مشکل می‌شود. بنابراین افراد سالم نیز نباید در خوردن آن زیاده‌روی کنند.
مضرات و عوارض مصرف بیش از حد سرکه سیب
درست است که سرکه سیب طبیعی خواص بسیار زیادی دارد و برای درمان برخی از بیماری‌ها و مشکلات می‌توان از آن استفاده نمود اما این موضوع نباید باعث افراط در مصرف این چاشنی طبیعی شود. مصرف بیش از اندازه سرکه سیب می‌تواند بیماری‌ها و مشکلات زیر را به وجود بیاورد:
- مشکلات گوارشی نظیر نفخ، حالت تهوع و اسهال
- از بین بردن مینای دندان
- کاهش پتاسیم
- سوختگی مری
- سوختگی پوست
- تداخل دارویی
- تشدید رفلاکس معده
- تأخیر در تخلیه معده
- ایجاد مشکلات روده
بنابراین برای بهره‌مندی از خواص بی‌نظیر سرکه سیب طبیعی، آن را درست و به‌اندازه استفاده نمایید.
خرید سرکه سیب طبیعی
اگر می‌خواهید سرکه سیب طبیعی تهیه کنید ما دو روش را پیشنهاد می‌کنیم. اول اینکه خودتان در خانه این چاشنی را تهیه کنید تا از سلامت آن اطمینان کامل داشته باشید. در مرحله بعدی پیشنهاد ما این است که اگر زمان این کار را ندارید، این محصول را از فروشگاه‌های معتبر محصولات طبیعی تهیه کنید. فروشگاه محصولات طبیعی و ارگانیک سفره سلامت سرکه سیب طبیعی را از تولیدکنندگان معتبر خریداری کرده و در اختیار شما قرار می‌دهد. این فروشگاه دارای نشان ارگانیک از انجمن ارگانیک ایران است.
جمع‌بندی و سخن پایانی
سرکه سیب طبیعی یک چاشنی طبیعی است که قدمت تولید آن به هزاران سال پیش بازمی‌گردد. مصرف سرکه از قدیم در فرهنگ‌های غذایی مختلف رایج بوده است. این ماده ترش‌مزه خواص بسیار زیادی دارد و می‌تواند راهکاری برای کاهش وزن و لاغری باشد. با این حال زیاده‌روی در مصرف سرکه سیب می‌تواند مشکلاتی را به وجود آورد که برای رهایی از آن‌ها، بهترین راه همان مصرف متعادل است. برای خرید این محصول می‌توانید به فروشگاه محصولات ارگانیک سفره سلامت مراجعه نمایید.
