سرکه ارگانیک چیست؟
هزاران سال است که مردم در فرهنگ‌های غذایی مختلف خود از سرکه ارگانیک استفاده می‌کنند. گواه این گزاره، تاریخ بابلیان است که نشان می‌دهد آن‌ها بیش از 3000 سال پیش از سرکه خرما و سرکه انجیر استفاده می‌کرده‌اند. این مایع ترش‌مزه و رنگی، خواص و کاربردهای بسیاری دارد. از استفاده در غذا و سالاد تا استفاده‌های دارویی و درمانی. در این مقاله به بررسی این چاشنی ارگانیک و مفید می‌پردازیم.
طرز تهیه سرکه
سرکه را از میوه‌های تابستانی حاوی قند تهیه می‌کنند. این مایع به‌عنوان نوشیدنی و البته چاشنی در انواع غذا و سالاد مورد استفاده است. به‌طورکلی دو روش برای تهیه سرکه وجود دارد. روش صنعتی و روش سنتی یا خانگی.
در تهیه سرکه صنعتی از استیک اسید رقیق شده استفاده می‌کنند که به آن سرکه سفید نیز می‌گویند.
سرکه صنعتی معمولاً همان استیک اسید است که با تخمیر اتانول یا تخمیر قند توسط باکتری‌های استیک اسید تولید می‌شود. همان‌طور که می‌دانید تهیه سرکه چندین ماه زمان می‌برد؛ در نتیجه در روش‌های صنعتی تهیه سرکه، برای اینکه سرکه زودتر به عمل بیاید، محیط کشت باکتری‌ها را به محیط تخمیر اضافه می‌کنند.
روش خانگی تهیه سرکه
اما در روش خانگی یا سنتی که تا حدودی مشابه روش تولید محصولات ارگانیک نیز هست، از خود میوه برای تهیه سرکه استفاده می‌شود. با این تفاوت که در تولید سرکه ارگانیک، میوه مورد استفاده نیز با روش‌های ارگانیک تولید شده است. به عبارتی در تهیه سرکه ارگانیک، از میوه ارگانیک استفاده می‌شود. علاوه بر این، مراحل تهیه سرکه کاملاً به‌صورت طبیعی طی می‌شود و برای تسریع کار، ماده‌ی افزودنی به آن اضافه نمی‌کنند.
سرکه ارگانیک یا طبیعی را از انواع میوه می‌توان تهیه نمود. انار، انجیر، سیب، خرما، توت و… از جمله میوه‌هایی هستند که از آن سرکه تولید می‌کنند. یکی از ویژگی‌های سرکه‌های خانگی و یا ارگانیک، چند ساله بودن آن‌هاست. علاوه بر این، سرکه‌های ارگانیک دارای خواص درمانی نیز هستند که در بخش خواص سرکه به آن خواهیم پرداخت.
برای شروع تهیه سرکه، ابتدا هسته میوه را جداسازی می‌کنند و آب آن را می‌گیرند. آبِ میوه‌ها در چندین نوبت فیلتر می‌شود تا رسوبات آن کاملاً جدا شود. در ادامه مقداری آب و شکر به مواد اضافه و مواد را به بطری مناسب منتقل می‌کنند. بطری باید در مکان تاریک و دمای مناسب نگهداری شود. این دما معمولاً 25 درجه سانتی گراد است.
خواص سرکه ارگانیک
بسته به اینکه کدام سرکه ارگانیک را تهیه می‌کنید، خواص متفاوتی را نیز دریافت خواهید کرد. با این حال خواص عمومی سرکه ارگانیک را می‌توان به‌صورت زیر بیان نمود:
- کاهش خطر ابتلا به سرطان
- مبارزه با سرطان
- آنتی بیوتیک طبیعی
- دارای اسیدهای آمینه
- مناسب برای هضم
- مراقبت از دندان‌ها
- سفیدی دندان‌ها
- ضد دیابت
- تناسب اندام
- از بین بردن بوی بد دهان
- دارای خاصیت پاک کنندگی و شویندگی
- کاهش کلسترول خون
- کاهش التهاب
- کاهش فشار خون
- جلوگیری از لخته شدن خون
- سلامت قلب
- کاهش چربی خون
- رفع گرفتگی بینی در سرماخوردگی
- رفع مشکل چشایی در سرماخوردگی
- کمک به هضم بهتر
- محرک اشتها
- کاهش صفرا
- بهبود گوارش
- رفع سردردهای ناشی از گرمی
- تقویت لثه‌ها
- تنظیم کننده متابولیسم بدن
توجه داشته باشید که خواص گفته شده مربوط به سرکه ارگانیک و همچنین سرکه طبیعی است و نه سرکه‌های صنعتی و کارخانه‌ای؛ بنابراین خرید سرکه ارگانیک و حذف سرکه صنعتی را فراموش نکنید.
پیشنهاد مطالعه: مقاله تفاوت ارگانیک و طبیعی
مضرات سرکه
از دید طب سنتی افراد دارای مزاج سرد و خشک، سالمندان، افراد مبتلا به سرفه، درد مفاصل و ضعف دستگاه گوارش نباید از سرکه استفاده کنند. زیرا به دلیل طبع سرد سرکه، این ماده برای آن‌ها مضر است و می‌تواند باعث تشدید مشکلاتشان شود. از طرفی زیاده‌روی در مصرف سرکه برای همه افراد مضر است و می‌تواند باعث زردی چهره، ضعف دید، لاغری و مشکلات اعصاب شود. علاوه بر این زیاده‌روی در مصرف سرکه می‌تواند نیروی جنسی را تضعیف کند.
انواع سرکه ارگانیک
سرکه ارگانیک انواع مختلفی دارد. چراکه بسیاری از میوه‌ها برای تهیه سرکه مناسب هستند. از سرکه سیب و سرکه انگور گرفته تا سرکه توت سیاه. لیست انواع سرکه را در این بخش مشاهده می‌نمایید.
- سرکه آلو زرد
- سرکه انار
- سرکه انجیر
- سرکه انگور زرد
- سرکه انگور قرمز
- سرکه سیب
- سرکه سیب گلاب
- سرکه به
- سرکه به سیب
- سرکه توت سفید
- سرکه توت سیاه
- سرکه خرما
- سرکه شیره خرما
- سرکه هلو
- سرکه نارگیل
- سرکه نیشکر
- سرکه خرمالو
- انواع سرکه چند ساله
- و…
بهترین سرکه کدام است؟
شاید بعد از دیدن این لیست این سؤال در ذهن شما ایجاد شده باشد که از بین تمامی انواع سرکه، بهترین سرکه کدام است؟ پاسخ به این سؤال، بستگی به خواص و طعمی دارد که شما از سرکه ارگانیک مورد نظرتان انتظار دارید. شاید از نظر یک فرد، سرکه سیب بهترین سرکه باشد و فرد دیگری سرکه توت سیاه را بهترین سرکه بداند. درحالی‌که از نظر نفر سوم، سرکه انگور چند ساله بهترین سرکه باشد.
برای اینکه بتوانید بهترین سرکه را انتخاب کنید می‌توانید لیست خواص انواع سرکه را بررسی کنید و سرکه‌ای را خریداری کنید که به خواص آن نیاز دارید؛ بنابراین اگر قصد خرید بهترین سرکه از نظر طعم و مزه را دارید، این به شما بستگی دارد که کدام طعم را بپسندید. در این راستا، خواص انواع سرکه را به‌طور جداگانه بررسی می‌کنیم تا به شما در انتخاب بهتر کمک کنیم.
خواص سرکه آلو زرد
- دارای پروتئین
- حاوی فسفر
- دارای ویتامین C و K
- دارای آهن
- حاوی پتاسیم
- مفید برای چشم
- کاهش وزن
- درمان آکنه
- کمک به درمان کم‌خونی و یبوست
خواص سرکه انار
- کاهش کلسترول
- کاهش فشار خون
- تقویت حافظه
- بهبود خلق‌وخو
- کاهش رشد سرطان
- رفع چربی‌های شکم
- کاهش قند خون
- کاهش وزن
- کمک به هضم غذا
- بهبود عملکرد بدن
- جذب بهتر کلسیم
فواید سرکه انجیر
- ضد سرطان
- ضد سرماخوردگی
- درمان سوءهاضمه
- درمان یبوست
- دارای کلسیم بالا
- درمان التهاب ریه
- کمک به رقیق شدن خون
- دفع سموم بدن
- کنترل چربی بدن
- کمک به هضم غذا
فواید سرکه انگور زرد
- ضدعفونی کننده‌ی قوی
- کمک به عملکرد سم‌زدایی کبد
- از بین برنده صفرا
- تأثیر مثبت روی واکنش انسولین
- متعادل ساختن سطح قند خون
- تثبیت قند خون
- کاهش ریسک حملات قلبی
خواص سرکه انگور قرمز
- کالری کم
- کمک به کاهش وزن
- اثر مثبت بر مقاومت انسولین
- کمک به کنترل اشتها
- مناسب برای دیابت نوع 2
- بهبود متابولیسم کبد
- غنی از آنتی اکسیدان
- بهبود سلامت قلب
- پیشگیری از رشد سلول‌های سرطانی
- پیشگیری از سکته مغزی
- افزایش کلسترول خوب
- پیشگیری از تشکیل پلاک
- کمک به درمان کم خونی
- درمان برخی از بیماری‌های پوستی
- کمک به درمان آفتاب سوختگی
خواص سرکه سیب
- ضدعفونی کننده قوی
- کمک به کنترل دیابت
- بهبود سندروم تخمدان پلی کیستیک
- درمان اگزمای پوستی
- بهبود سلامت پوست
- ضد باکتری و ضد قارچ
فواید سرکه سیب گلاب
- درمان بسیاری از بیماری‌های پوستی
- کاهش خطر ابتلا به دیابت
- کنترل قند خون
- دارای تمامی خواص سرکه سیب
فواید سرکه به
- دارای خواص آنتی بیوتیکی
- حاوی اسید آمینه‌های بیولوژیک
- بهبود متابولیسم بدن
- هضم بهتر غذا
- جلوگیری از فساد دندان‌ها
- جلوگیری از چاقی در رژیم‌های ضد دیابت
خواص سرکه توت سفید
- کمک به هضم غذاهای سنگین
- افزایش عملکرد ترشحات معده و از بین بردن عفونت‌های خونی و صفراوی
- کاهش چربی خون
- جلوگیری از ایجاد لخته در خون
- کمک به رفع عطش
- سرشار از ویتامین آ و نیاسین
- غنی از املاح سدیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم
- کمک به درمان کم‌خونی
- کمک به درمان دیابت
- تقویت سیستم ایمنی
- تقویت قلب
- ضد چین‌وچروک
- تقویت مو
- درمان پارکینسون
- درمان آلزایمر
خواص سرکه توت سیاه
- درمان کبد چرب
- درمان سرطان
- جلوگیری از گرفتگی عروق خونی
- پیشگیری از بیماری‌های قلبی
- جلوگیری از سکته مغزی
- درخشندگی پوست
- بهبود بینایی
فواید سرکه خرما
- کاهش وزن
- پیشگیری از سرطان
- تقویت قلب
- کمک به بهبود اختلالات قاعدگی
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- رفع خستگی
- کاهش سرفه‌های شدید
- رفع سردرد
فواید سرکه شیره خرما
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- از بین بردن لکه‌های پوستی
- شفافیت پوست
- کاهش کلسترول مضر و تری گلیسیرید خون
- کمک به تناسب اندام
- بهبود وضعیت گوارش و اشتها
- افزایش سطح هوشیاری و نشاط جسمی
- موافق با همه مزاج‌ها
- کمک به رفع کم خونی
- تنظیم و کاهش قند خون
- افزایش میل و توانایی جنسی
- افزایش رشد کودکان
- کمک به هضم غذا
- اصلاح کننده خون
خواص سرکه هلو
- کاهش کلسترول
- کاهش احتمال مسمومیت غذایی
- از بین بردن باکتری‌هایی که باعث مشکلات گوارشی می‌شوند
- به تعویق انداختن روند پیری
خواص سرکه نارگیل
- فاقد کالری
- فاقد قند و چربی
- سرشار از مواد مغذی آنتی اکسیدان مانند ویتامین‌های A و B و C
- کمک به عملکرد سالم مغز
- عملکرد بهتر عضلات
- سلامت اعصاب
فواید سرکه نیشکر
- کاهش تورم پا و درد آن
- از بین بردن بوی گوشت و مرغ و ماهی
- کاهش وزن
فواید سرکه خرمالو
- سم‌زدایی از کبد
- کاهش کلسترول بد
- افزایش استقامت بدنی
- افزایش نشاط
- جلوگیری از چاقی
خرید سرکه ارگانیک
اگر سلامتی برای شما یک دغدغه باشد، خرید محصولات ارگانیک یکی از فعالیت‌هایی است که در راستای برطرف سازی این دغدغه انجام خواهید داد. سرکه ارگانیک یکی از این محصولات است. با توجه به خواصی که از انواع سرکه به تفکیک بیان کردیم، خرید سرکه ارگانیک برای شما کار راحت‌تری خواهد بود.
علاوه بر آن می‌توانید از انواع سرکه طبیعی در فروشگاه محصولات ارگانیک ما دیدن فرمایید و در صورت نیاز، به خرید سرکه طبیعی بپردازید. ما در این فروشگاه به عرضه محصولات طبیعی نیز پرداخته‌ایم و در حقیقت یک فروشگاه محصولات طبیعی – ارگانیک را برای شما فراهم نموده‌ایم.
جمع‌بندی و سخن پایانی در باب سرکه ارگانیک
سرکه ارگانیک یکی از انواع چاشنی‌های ارگانیک است که در تهیه انواع غذا، سالاد و برطرف سازی برخی از بیماری‌ها کاربرد دارد. استفاده از سرکه ارگانیک می‌توانند سلامت خانواده را افزایش دهد و علاوه بر آن، طعم بهتری به غذا بدهد. فروشگاه محصولات ارگانیک سفره سلامت، این محصول ارگانیک و خوشمزه را در اختیار مشتریان عزیز قرار می‌دهد.
