نخود ارگانیک چیست؟
نخود ارگانیک از خانواده سبزیجات و زیرمجموعه حبوبات و غلات ارگانیک است که در هرم غذایی جایگاه ویژه‌ای دارد و بخش قابل توجهی از حجم غذای انسان را تشکیل می‌دهد. به‌طوری‌که حذف آن از سبد غذایی می‌تواند فرد را با کمبودهایی از جنس پروتئین و کربوهیدرات روبه‌رو نماید. در بین محصولات مختلفی که در شرکت‌های گوناگون تولید و در بازار عرضه می‌شوند، محصولات ارگانیک جایگاه ویژه‌ای را به خود اختصاص می‌دهند. این محصولات با نحوه تولید به خصوصی که دارند، موجب پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها و درمان بسیاری از بیماری‌های دیگر می‌شود. در ادامه این روش تولید را معرفی می‌کنیم.
تفاوت کشاورزی ارگانیک و غیر ارگانیک
کشاورزی ارگانیک یکی از روش‌های کشاورزی است که به‌جای تولید انبوه با روش‌های پرضرر، تولید محدود با روش‌های سالم را در دستور کار خود قرار داده است.
در کشاورزی صنعتی برای تولید هر چه بیشتر محصول، از کودهای شیمیایی، سموم و آفت‌کش‌ها استفاده می‌شود و در ادامه، برای نگهداری بیشتر محصولات فرآوری شده‌ی آن، نگه‌دارنده‌ها را به آن اضافه می‌کنند. این مواد و سموم از طریق خاک به بافت گیاه منتقل می‌شود و پس از مصرف آن توسط انسان، باقی مانده این سموم و مواد شیمیایی به بدن انسان منتقل می‌شود. از طرفی این مواد، آب و محیط زیست را نیز آلوده می‌کند و در نهایت تمامی این آلودگی‌ها به‌طور مستقیم و غیرمستقیم بر سلامت انسان تأثیر می‌گذارد.
در کشاورزی ارگانیک که منجر به تولید محصولات ارگانیک و سالم می‌شود، به‌جای استفاده از مواد شیمیایی، در تمامی مراحل تقویت زمین، کاشت، داشت و برداشت، از نهاده‌های طبیعی استفاده می‌شود. در نتیجه محصولات به‌دست‌آمده سالم و عاری از هرگونه مواد شیمیایی و مضر است. توجه داشته باشید که این محصولات، از محصولات طبیعی نیز کیفیت بالاتری دارند.
انواع نخود ارگانیک
نخود ارگانیک انواع مختلفی دارد که همه آن‌ها در خواص اصلی یکسان هستند. علاوه بر این خواص، هر یک به‌طور جداگانه نیز دارای خواصی هستند که این خواص در دیگری دیده نمی‌شود. انواع نخود ارگانیک عبارت‌اند از:
- نخود سفید ارگانیک
- نخود زرد ارگانیک
- نخود قرمز ارگانیک
- نخود سیاه ارگانیک
در ادامه انواع نخود ارگانیک را بررسی می‌کنیم.
نخود سفید ارگانیک
این نوع نخود، رنگ روشن‌تری نسبت به سایر نخودها دارد و معمولاً در تمامی فروشگاه‌ها موجود است. نخود کرمانشاه که بسیار معروف است، مخلوطی از نخود زرد و نخود سفید است.
نخود زرد ارگانیک
این نوع نخود در مقایسه با نخود سفید، زردرنگ به نظر می‌رسد. ظاهراً خواص این نخود با نخود سفیدرنگ مشابه است.
نخود قرمز ارگانیک
نخود قرمز دارای پوسته‌ای قرمزرنگ و خواص درمانی زیر است:
- سفیدی پوست
- تقویت ریشه مو
- عملکرد مناسب دستگاه گوارش
- عملکرد مناسب کبد
پیشنهاد مطالعه: مقاله تفاوت ارگانیک و طبیعی چیست؟
نخود سیاه ارگانیک
نخود سیاه دارای رنگ سیاه و خواص منحصربه‌فرد است. این نخود نسبتاً کمیاب است و قیمت بالاتری دارد. طبق بررسی‌های انجام‌شده، نخود سیاه ارگانیک دارای خواص زیر است:
- تقویت سیستم ایمنی
- پیشگیری از بیماری قلبی
- کاهش کلسترول و وزن
- پیشگیری از سرطان
- جلوگیری از پوکی استخوان
- درمان سنگ کلیه
- درمان دیابت
- درمان کم‌خونی
خواص و فواید نخود ارگانیک
نخود ارگانیک دارای خواص بسیاری است که از شنیدن آن متعجب خواهید شد. دامنه این خواص از کمک به کنترل قند خون گرفته تا پیشگیری از سرطان و جلوگیری از انواع بیماری‌های قلبی گسترده است. این خواص در ادامه آورده شده است.
- هضم آهسته غذا
- کنترل قند خون
- کمک به ساخت پروتئین
- رشد، سلامت و استحکام استخوان‌ها
- کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی
- کاهش فشارخون
- کنترل سطح کلسترول
- حفظ سلامتی کبد
- پاک‌سازی سموم بدن
- جلوگیری از بروز انواع سرطان
- کمک به سلامت دستگاه گوارش
- سلامت پوست
- کاهش و جلوگیری از بروز چین‌وچروک
- درمان شوره سر
- جلوگیری از بروز سنگ کلیه
- خواب آرام
- تقویت نیروی جنسی
- جلوگیری از ریزش مو
- کمک به کاهش وزن
- درمان کم‌خونی
مواد معدنی موجود در نخود
- کلسیم
- منیزیم
- اسید فولیک
- روی
- آهن
- فسفر
- فسفات
- منگنز
- پتاسیم
- ویتامین‌های A، C،B و E
- آنتی‌اکسیدان‌ها
مواد مغذی موجود در نخود
علاوه بر مواد معدنی گفته‌شده، نخود ارگانیک دارای برخی مواد مغذی است که ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهد. گفته شده که در هر ۱۰۰ گرم نخود مواد مغذی زیر موجود است:
- ۳۶۴ کیلو کالری انرژی
- ۶۵/۶۰ گرم کربوهیدرات
- ۳۰/۱۹ گرم پروتئین
- ۴۰/۱۷ گرم فیبر
- ۵۳/۱۱ گرم آب
- ۷۰/۱۰ گرم قند
- ۱۰۵ میلی‌گرم کلسیم
- ۱۱۵ میلی‌گرم منیزیم
- ۳۶۶ میلی‌گرم فسفر
- ۸۷۵ میلی‌گرم پتاسیم
- ۴۳/۳ میلی‌گرم روی
- ۲۴/۶ میلی‌گرم آهن
قیمت نخود ارگانیک
برای خرید نخود ارگانیک ابتدا بررسی کنید که به کدام نوع نخود احتیاج دارید. قیمت نخود ارگانیک بسته به نوع آن متفاوت است. برای مثال نخود سیاه ارگانیک به دلیل اینکه کمیاب‌تر است، قیمت بالاتری دارد. نخود قرمز نسبت به نخود سیاه قیمت کمتری دارد اما قیمت آن از قیمت نخود زرد و سفید کمی بالاتر است. البته در بازار ایران قیمت تمامی اجناس نوسانات زیادی را تجربه می‌کند که قطعاً قیمت نخود ارگانیک نیز از آن مستثنا نیست؛ بنابراین ممکن است قیمت‌های متفاوت را در بازه‌های زمانی متفاوت مشاهده نمایید. برای خرید نخود ارگانیک بهتر است به فروشگاه‌های معتبر محصولات ارگانیک مراجعه نمایید.
جمع‌بندی و سخن پایانی
نخود ارگانیک یکی از انواع حبوبات ارگانیک و از ضروریات هرم غذایی است و به‌وسیله خواصی که دارد می‌تواند فواید بسیاری برای سلامتی داشته باشد. نخود ارگانیک نسبت به سایر نخودها زمان پخت کمتری دارد و می‌توانید با چند ساعت خیساندن آن، بدون استفاده از زودپز آن را بپزید. برای خرید نخود ارگانیک و یا خرید محصولات ارگانیک دیگر، لازم است به فروشگاه‌های معتبر محصولات ارگانیک مراجعه نمایید و یا از سایت‌هایی خرید کنید که تحت نظارت سازمان ارگانیک ایران و دارای نشان این سازمان باشند. فروشگاه محصولات ارگانیک سفره سلامت می‌تواند در تهیه این اقلام به شما کمک کند.
