پاپ کورن چیست؟
پاپ کورن طبیعی یا ذرت بو داده در واقع همان پف فیل است که قدیمی‌ها برای میان وعده در الک یا غربال و روی گاز درست می‌کردند. پف فیل یا ذرت بو داده‌ای که مادربزرگ درست می‌کرد خواص زیادی دارد اما پاپ کورن‌های صنعتی، امروزه با استفاده از ذرت ترا ریخته تهیه می‌شود که نه‌تنها خاصیتی ندارد، بلکه بسیار هم مضر است. در مقابل، پاپ کورن طبیعی که یکی از زیرمجموعه‌های خشکبار و تنقلات طبیعی است، خواص بسیار زیادی دارد که حتی فکرش را هم نمی‌کنید! در این مقاله از فروشگاه محصولات طبیعی و ارگانیک سفره سلامت به بررسی خواص و مزایای پاپ کورن طبیعی و بررسی مضرات پاپ کورن صنعتی می‌پردازیم و در ادامه، طرز تهیه انواع پاپ کورن طبیعی را در خانه و با استفاده از قابلمه آموزش می‌دهیم.
مضرات پاپ کورن صنعتی
پاپ کورن صنعتی در مقابل پاپ کورن طبیعی قرار دارد. پاپ کورن صنعتی با استفاده از ذرت ترا ریخته و روغن‌های هیدروژنه تهیه می‌شوند. این مواد و دیگر مواد افزودنی صنعتی باعث بروز مشکلاتی می‌شود که در ادامه به برخی از این مضرات اشاره می‌کنیم.
- فشار خون بالا
- بیماری‌های قلبی و عروقی
- افزایش خطر ابتلا به سرطان
- افزایش سطح قند خون
- بروز واکنش‌های آلرژیک و علائمی همچون جوش، تورم غشای مخاطی و استفراغ
- نفخ
- سوءهاضمه و ناراحتی معده
- تحریک روده و اسهال
- پوسیدگی دندان
- پوکی استخوان
- افزایش وزن
- خواب آلودگی و رخوت و خروپف
- و…
عمده این مشکلات به دلیل وجود ذرت ترا ریخته است و نه خود ذرت؛ یعنی اگر در تهیه هر نوع پاپ کورن از ذرت طبیعی، ارگانیک و سالم استفاده شود، نه‌تنها ضرری ندارد، بلکه خواص بسیار زیادی دارد که در ادامه این مقاله به آن می‌پردازیم.
مزایا و خواص پاپ کورن طبیعی
شاید تاکنون فکر می‌کردید پف فیل فقط یک خوراکی خوشمزه است که خواص چندانی ندارد و فقط می‌تواند یک میان وعده معمولی باشد؛ اما جالب است بدانید که اگر در تهیه پف فیل از ذرت ارگانیک یا طبیعی استفاده کنیم، محصول به‌دست‌آمده ارگانیک یا طبیعی می‌شود و خواص منحصربه‌فرد و ارزش غذایی بالایی خواهد داشت. خواص پاپ کورن طبیعی می‌تواند فوق‌العاده باشد. برخی از این خواص را در ادامه ملاحظه می‌کنید.
- سرشار از فیبر
- مناسب برای دستگاه گوارش
- جلوگیری از یبوست
- درمان اسهال
- کاهش التهابات شکمی
- کاهش کلسترول
- کاهش چربی‌های اضافی در رگ‌ها
- کاهش بیماری‌های عروقی
- کاهش حملات مغزی و قلبی
- سرشار از آنتی اکسیدان
- مقابله با سرطان
- تأخیر در بروز چین‌وچروک
- سرشار از منگنز
- مقابله با دیابت
- درمان کم خونی
- تقویت استخوان‌بندی
- کمک به کاهش وزن
- کاهش فشار خون
- هضم سریع
- کاهش افسردگی
- بدون گلوتن
پیشنهاد مطالعه: 17 مزیت استفاده از محصولات طبیعی
ویتامین‌ها و مواد مغذی
ارزش غذایی پف فیل طبیعی بسیار بالاست و دارای ویتامین‌ها و مواد مغذی فراوانی است. توجه داشته باشید که این موارد مربوط به پاپ کورن طبیعی است و نه پاپ کورن‌هایی که به شیوه صنعتی و یا همراه با مقدار زیادی نمک و روغن‌های اشباع تهیه شده‌اند. حتی اگر پاپ کورن را در خانه تهیه می‌کنید حتماً از روغن‌هایی استفاده کنید که زودهضم هستند. علاوه بر این، نباید به پف فیل مقدار زیادی نمک بزنید؛ چراکه باعث افزایش فشار خون می‌شود. ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در ذرت بو داده یا همان پاپ کورن طبیعی عبارت‌اند از:
- فیبر
- ترکیبات پلی فنل
- آنتی اکسیدان
- ویتامین B کمپلکس
- ویتامین E
- آهن
- منگنز
- منیزیم
- روی
- مس
- پتاسیم
- فسفر
- سلنیوم
- پروتئین
- کربوهیدرات
توجه داشته باشید که نباید در مصرف پاپ کورن زیاده‌روی کنید. چراکه ممکن است به دلیل میزان بالایی از مواد مغذی و مواد معدنی، مشکلاتی را به وجود بیاورد. این مشکلات شامل سوءهاضمه، مشکلات گوارشی، چاقی و… است. علاوه بر این، مصرف ذرت بو داده برای بیماران مبتلا به واریس توصیه نمی‌شود.
انواع پاپ کورن طبیعی
پاپ کورن انواع مختلفی دارد؛ از جمله:
- پاپ کورن کچاپ طبیعی
- پاپ کورن پنیری طبیعی
- پاپ کورن نمکی
- پاپ کورن کره‌ای
- پاپ کورن سبزیجات
- و…
طرز تهیه پاپ کورن خانگی
یکی از بهترین روش‌ها برای تهیه پاپ کورن طبیعی، استفاده از ذرت طبیعی و تهیه آن در منزل است. طبیعتاً شما برای تهیه مواد خوراکی و غذای خود، از روغن‌های مرغوب و مفید استفاده می‌کنید؛ بنابراین با استفاده از ذرت مرغوب، می‌توانید یک پاپ کورن طبیعی و خوشمزه تهیه کنید.
طرز تهیه پاپ کورن بدون روغن در قابلمه
برای تهیه پاپ کورن طبیعی بدون روغن در قابلمه، شما می‌توانید از روش زیر استفاده کنید.
در ابتدا قابلمه مناسب را انتخاب کنید. توجه داشته باشید که حجم ذرت، پس از بو داده شدن چندین برابر می‌شود. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به‌خوبی داغ شود. ذرت‌های خشک را درون قابلمه بریزید و درب آن را ببندید. نباید حرارت را بیش‌ازاندازه کم کنید. چراکه باعث می‌شود ذرت‌ها عرق کنند و در ادامه خوب پف نکنند.
پس‌ازاینکه درب قابلمه را بستید و حرارت را تنظیم کردید، با استفاده از دستگیره پارچه‌ای، قابلمه را در دست بگیرید و مواد داخل آن را با تکان دادن قابلمه زیر و رو کنید. درب قابلمه را باز نکنید؛ زیرا ممکن است پاپ کورن‌های خانگی شما به هوا پرواز کنند. محتویات داخل قابلمه را تا جایی تکان دهید که صدای پرش ذرت‌ها متوقف شود. حال می‌توانید قابلمه را از حرارت فاصله دهید و درب آن را باز کنید. ذرت بو داده شما آماده است. می‌توانید آن را با انواع چاشنی‌های پودری نظیر سبزیجات مختلف و یا پودر گوجه و نمک طعم دار کنید.
روش و طرز تهیه پاپ کورن کچاپ
برای تهیه پاپ کورن کچاپ مشابه روشی که توضیح دادیم، قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم و این بار کمی روغن به آن اضافه می‌کنیم تا کف قابلمه کمی چرب شود. وقتی قابلمه داغ شد، ذرت‌های خشک را به آن اضافه می‌کنیم و درب آن را می‌گذاریم. حرارت را تنظیم می‌کنیم و آن‌قدر قابلمه را روی حرارت تکان می‌دهیم تا همه ذرت‌ها باز شوند. پس از آن، مقداری پودر گوجه و کمی نمک روی پاپ کورن‌ها می‌ریزیم و دوباره درب ظرف را می‌بندیم و به دور از حرارت، آن‌ها را زیر و رو می‌کنیم تا همه نمک و پودر گوجه با پاپ کورن طبیعی و خانگی ما مخلوط شود. پاپ کورن کچاپ خوشمزه شما آماده است. نوش جان؛)
برای اینکه طعم کچاپ به همه‌ی قسمت‌های ذرت بو داده برسد، می‌توانیم نمک و پودر گوجه را همان ابتدا همراه با ذرت‌ها به قابلمه اضافه کنیم.
پیشنهاد مطالعه: پفک طبیعی و 21 خاصیت باورنکردنی آن!
روش و طرز تهیه پاپ کورن کره‌ای
تهیه پاپ کورن کره‌ای هم به همین راحتی است. تنها کافی است به‌جای روغن، از مقداری کره استفاده کنید. البته این کار باعث می‌شود ذرت بو داده شما چاق کننده باشد؛ بنابراین از مصرف بیش‌ازاندازه آن بپرهیزید.
طرز تهیه پاپ کورن پنیری
پاپ کورن پنیری یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین پاپ کورن‌هاست. برای تهیه پاپ کورن طبیعی پنیری مشابه آنچه توضیح دادیم، ابتدا ذرت بو داده را در قابلمه تهیه می‌کنیم و به‌جای روغن، قابلمه را با کره چرب می‌کنیم. پس از اینکه پف فیل ما آماده شد، پودر پنیر را به میزان لازم به آن اضافه می‌کنیم و به‌خوبی هم می‌زنیم تا به همه قسمت‌های ذرت‌های بو داده برسد. به همین راحتی پاپ کورن پنیری را در خانه تهیه کنید!
فواید پاپ کورن برای لاغری
ازآنجایی‌که ذرت بو داده سرشار از فیبر بوده و کالری کمی دارد، چگالی انرژی آن پایین است و باعث می‌شود این میان وعده خوشمزه برای کاهش وزن و لاغری مفید باشد. از طرفی سیرکنندگی ذرت بو داده در مقایسه با چیپس سیب‌زمینی بسیار بالا بوده و به کاهش وزن کمک می‌کند؛ بدون اینکه ضرری داشته باشد. البته این در صورتی است که شما از پاپ کورن طبیعی و غیر ترا ریخته استفاده کنید.
جمع‌بندی و سخن پایانی
پاپ کورن طبیعی که آن را با نام‌های ذرت بو داده و پف فیل نیز می‌شناسیم، یک میان وعده سالم، خوشمزه و کم کالری است که به کاهش وزن، کاهش چربی‌های اضافی در رگ‌ها، درمان یبوست و بسیاری دیگر از مشکلات کمک می‌کند. همه این موارد زمانی اتفاق می‌افتند که شما از ذرت بو داده طبیعی و غیر ترا ریخته و همچنین روغن سالم برای تهیه پاپ کورن استفاده کنید. اگر نمی‌دانید ذرت غیر ترا ریخته و سالم را از کجا تهیه کنید، می‌توانید به‌جای خرید ذرت، خرید پاپ کورن طبیعی را جایگزین کنید. فروشگاه محصولات طبیعی سفره سلامت، این محصول سالم و خوشمزه را به‌صورت طبیعی در اختیار مشتری قرار می‌دهد.
