زیتون زرد ارگانیک درجه یک 700 گرمی فدک

تولیدکننده: فدک
وزن: 700 گرم
وزن آبکش: 55% وزن
درجه یک
دارای تأییدیه ارگانیک آمریکا و اروپا (آلمان) و ایران

در انبار موجود نمی باشد

دسته: چاشنی, چاشنی ارگانیک برچسب: زیتون, زیتون ارگانیک, زیتون درجه یک, فدک, محصولات ارگانیک

زیتون زرد ارگانیک، یک زیتون خاص

پیش از پرداختن به زیتون زرد ارگانیک فدک، ابتدا به بررسی تاریخچه گیاه زیتون می‌پردازیم.

زیتون گیاهی با پیشینه بسیار قدیمی است و تقریباً در سراسر جهان پراکندگی دارد. این گیاه، همیشه‌سبز است. ابتدا به گونه وحشی می‌روئیده ولی زمان دقیق شروع کشت آن توسط انسان مشخص نیست.

در رودبار ایران سابقه دوهزارساله دارد. در انجیل و قرآن دو کتاب مقدس ادیان الهی به آن اشاره شده و سالیانی به‌عنوان نماد صلح در بین جنگجویان بوده است.

زیتون در میان یونانیان و رومیان در آشپزی و آرایش استفاده می‌شده است این گیاه در انواع مختلف و با کیفیت متفاوت وجود دارد.

زیتون میوه پرخاصیتی است که هم مصرف خوراکی دارد؛ مانند زیتون‌پرورده که از مخلفات پرطرفدار غذاست و هم از روغن آن در مصارف آشپزی، پزشکی و آرایشی استفاده می‌گردد.

خواص زیتون

این میوه ارزش غذایی و مواد معدنی فراوان دارد. ازجمله:

- انرژی
- قند
- چربی اشباع
- فیبر
- پروتئین
- انواع ویتامین B
- ویتامین E و K
- کلسیم
- منیزیم
- آهن
- سدیم
- فسفر
- پتاسیم

روش تهیه کنسرو زیتون

دو روش برای کنسرو کردن این محصول وجود دارد. سنتی و صنعتی.

روش صنعتی سریع‌تر و با سود سوزآور است. در روش سنتی چند روز آب آن را تعویض نموده و سه هفته با آب و نمک غلیظ نگه می‌دارند. سپس دو روز در آب خالص قرار داده و چند بار آب آن را تعویض می‌کنند. نهایتاً در مخلوط آب و نمک و سرکه 3 درصد نگهداری می‌شود.

زیتون زرد به دلیل اندازه گرد و متوسط خود، سطح کشت بیش‌تری نسبت به انواع دیگر آن دارد. این نوع زیتون نیز با توجه به اندازه آن، به درجه‌های متفاوت تقسیم می‌شوند و در روغن‌کشی کاربرد زیادی دارد.

زیتون زرد در اواخر شهریور برداشت می‌شود اما برای روغن‌گیری، میوه رسیده آن را که سیاه شده، در اواخر آذرماه برداشت می‌کنند.

زیتون زرد درجه‌یک فدک، دارای تائیدیه ارگانیک از آمریکا، آلمان و ایران است.